如何制作冰淇淋蛋糕 环球消息

冰淇淋蛋糕，许多儿童生日派对的主食，不仅仅适合小孩子。这款香草拿铁冰淇淋蛋糕是成人版，您可以在家制作和享用。香草豆冰淇淋夹在层层咖啡味蛋糕之间，然后隐藏在甜美的奶油糖霜下。这就像您最喜欢的咖啡店订单，只是冰淇淋蛋糕形式！所以，把孩子们召集起来，或者让这成为一个仅限成人的放纵：当你打开冰箱看到这个创意时，你不妨像庆祝你的生日一样庆祝。

(资料图)

你需要的东西

1 1/4 杯黄油，在室温下，分开

2 1/2 杯，加 2 汤匙通用面粉，分开

1 3/4 杯砂糖，被分割的

1/2 汤匙香草精

3个大鸡蛋

3 2/3 杯浓奶油，被分割的

1 杯浓煮咖啡，室温

1茶匙小苏打

1/4 茶匙盐

3 杯商店购买的香草豆冰淇淋

2个8英寸蛋糕盘

羊皮纸

第 1 步：准备蛋糕盘

用铅笔在羊皮纸上画出平底锅的外部，并切出两个圆圈。将羊皮纸圈放入每个平底锅的底部。在每个平底锅上涂上 1/4 杯软化黄油。用手指抚平黄油，确保每个平底锅都涂满黄油。用一大汤匙面粉在每个平底锅上撒面粉。轻轻敲击并旋转平底锅，使面粉均匀分布。挖掘出任何多余的东西。

第 2 步：准备蛋糕面糊

将烤箱预热至 350 度。在装有桨叶附件的立式搅拌机中以中速将 1 杯黄油和 1 1/2 杯糖搅成奶油状。将它们打成奶油状，直到混合物呈淡黄色和蓬松状，或大约 10 分钟。当黄油和糖呈奶油状时，将 2 1/2 杯面粉、小苏打和盐放入一个中等大小的碗中搅拌。加入香草并继续搅拌。然后，一次一个地倒入鸡蛋，直到它们完全融合。加入奶油和咖啡，继续搅拌。关闭搅拌机，刮下侧面并用橡皮刮刀手动搅拌直至完全混合。

以中低速打开搅拌机。将干成分分两到三批慢慢添加到湿成分中，混合直至刚好混合，然后再添加下一批。添加完最后一批后，关闭搅拌机并用橡皮刮刀刮擦碗的侧面和底部，使所有面粉完全混合。搅拌直到完全混合。

将面糊均匀地分在两个烤盘之间。将面糊的顶部弄平，然后在每个平底锅的底部轻轻敲打柜台几次，以去除气泡。将蛋糕以 350 度烘烤 30 分钟，或直到插入的牙签拔出时干净为止。

第 3 步：冷却蛋糕

让蛋糕在平底锅中冷却至少 30 分钟。在把蛋糕放到冷却架上之前，先用刀绕着边缘弄松蛋糕。剥下羊皮纸，让蛋糕再冷却 30 分钟。将蛋糕用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏至少一个小时，最好是过夜。

提示

此时，蛋糕可以冷冻数周。用保鲜膜紧紧包裹每一个，用箔纸覆盖，然后将它们放入冷冻袋中以便长期存放。

第 4 步：构建冰淇淋蛋糕层

将其中一个蛋糕平放在盘子或蛋糕架上。将几张羊皮纸放在蛋糕边缘的正下方。这将在制作蛋糕时收集面包屑并保持盘子或支架清洁。将冰淇淋从冰箱中取出，在室温下静置 5 到 10 分钟，直到可以轻松舀取为止。将 3 杯冰淇淋倒入一个中等大小的碗中。用橡皮刮刀搅拌，直到它变软并易于涂抹。

用橡皮刮刀将大约一半的冰淇淋轻轻涂抹在蛋糕上。加入剩余的冰淇淋，然后将其抹平，直至均匀。

将另一个蛋糕平放在冰淇淋层上。轻轻按下顶部蛋糕。用抹刀抹平冰淇淋层的边缘。将蛋糕放入冰箱至少一小时。如果在几个小时内食用，则无需覆盖。

提示

提前计划？跳过羊皮纸，将第一层蛋糕放在一大块保鲜膜上。各层组装好后，用保鲜膜紧紧包裹蛋糕（它应该是气密的），用箔纸覆盖并放入冰箱。它应该保存一两个星期。到了给它上霜的时候，打开蛋糕的包装，把它和羊皮纸一起放在架子上。然后，继续结霜步骤。

第五步：给蛋糕上霜

在配有搅拌器附件的立式搅拌机中，将 3 杯浓奶油搅打几分钟或直至形成软峰。加入 1/4 杯糖并继续搅打，直到奶油保持硬性发泡，或再搅打约 1 至 2 分钟。

从冰箱中取出蛋糕，舀出大约三分之一的鲜奶油。从蛋糕的一侧开始，用抹刀将生奶油均匀地涂抹一层。继续，直到两边都被鲜奶油覆盖。将剩余的淡奶油舀到蛋糕的顶部，均匀地铺开。然后，小心地从蛋糕下面拉出羊皮纸片。

第六步：切蛋糕

在一把锋利的大刀的刀片上放热水。擦干刀片，然后用一种流畅的动作小心地将蛋糕切成薄片。将一大块放在盘子里享用吧！